La carte
Les entrées
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Le tourteau en rémoulade au céleri et Granny Smith, salade de saison.16.00 €
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Les escargots, de Mr Camus, bardés de lard sur salade de choux blanc aigre doux à l'huile de noix.16.00 €
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Le foie gras de canard du Sud-Ouest : - Poêlé sur sa compote de pomme
- En terrine au cognac, toast brioché et condiments
- Bardé de bœuf fumé16.00 €
Les plats
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Poisson selon arrivage.20.00 €
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Pièce de bœuf du Charolais du moment, sa garniture pomme de terre et sa sauce vin rouge.20.00 €
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La noix de St Jacques française : - En tempura tandoori
- Juste saisie sur risotto truffé
- En carpaccio à la cacahuète20.00 € -
Le canard du Sud-Ouest : - Sa cuisse confite en parmentier au potimarron
- Son magret cuit en basse température, purée de panais et jus de viande
- Son aiguillette en tartare et magret fumé20.00 €
Les fromages
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Le fromage blanc, de la Fromagerie Delin à Gilly-les-Cîteaux, servi sucré ou salé.7.00 €
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Assiette de fromages de nos régions.7.00 €
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Le Brillat Savarin de la fromagerie Delin à Gilly-les-Citeaux : - Au naturel
- En nougat à l'amande
- A la truffe7.00 €
Les desserts
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Verrine chocolat du Chef : Crémeux chocolat blanc, crumble amande, mousse de chocolat noir et tuile Grué de cacao13.00 €
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L'entremet à la Butternut, ses clémentines au sirop et sorbet Granny Smith.13.00 €
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Commençons l'année avec la banane : - En rocher à la noix de coco
- En verrine exotique
- Glacé au chocolat au lait13.00 €
Autres prestations
Le Chef reste à votre disposition pour tout renseignement concernant les plats à emporter.
Si vous souhaitez faire plaisir à un proche, nous pouvons vous proposer un chèque cadeau.
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Desserts personnalisés Pour les anniversaires, baptêmes, communions, mariages … (gâteau, pièce montée …)
A commander à l'avance
