Nos menus
Formule express
(Eaux rendues potables par traitements inclus)
(Servi uniquement les midis du mardi au vendredi sauf jours fériés)
Demandez à votre serveur les suggestions du jour.
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Entrée
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Plat
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Café gourmand
18.00 €
Menu Enfant (- de 12 ans)
Demandez à votre serveur les suggestions du moment
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Un sirop à l’eau
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Un poisson ou une viande & sa garniture
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Un dessert
14.00 €
Menu « Le Bouzeron »
(Eaux rendues potables par traitements inclus)
Une entrée - un plat - un dessert 32 €
Une entrée - deux plats - un dessert 42 €
Supplément 6 € pour le fromage
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Les escargots, de Mr Camus à Fontaines, en nems aux champignons et persillade, salade de saison.
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Tartare de saumon à la betterave rouge et sa mousse de saumon fumé.
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Poisson selon arrivage.
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Pièce de bœuf du Charolais du moment et risotto à la truffe de Bourgogne, jus de viande.
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Le fromage blanc, de la Fromagerie Delin à Gilly-les-Cîteaux, servi sucré ou salé.
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Assiette de fromages de nos régions.
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Entremet aux deux chocolats et sorbet coco.
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Tarte du moment et son sorbet.
Menu « Trilogie »
(Eaux rendues potables par traitements inclus)
Une entrée - un plat - un dessert à 42 €
Une entrée - deux plats - un dessert à 52 €
Supplément 6 € pour le fromage
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Le foie gras du Sud-Ouest :
- Poêlé sur marmelade de mangue au poivre vert
- Mi-cuit en pressé à la confiture de coing et toast brioché
- En bonbon au pain d'épices -
La noix de St Jacques :
- Juste saisie sur purée de potimarron
- Pochée en soupe Thaï
- En tempura aux sésames -
Le veau de Mr Laborde à Villeneuve en Montagne :
- Sa poitrine confite et maki de choux
- Sa noix cuite en basse température, purée de pomme de terre et jus de viande
- Son foie en persillade -
Le Bleu de Bresse :
- Au naturel
- En mousse et compoté de pomme
- En nougat noisette et pruneau -
Les agrumes ... :
- En sorbet mandarine Cointreau
- Citron, orange et pomelos en verrine
- En macaron au yuzu et chocolat blanc
